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2022
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最(zui)近天氣轉涼(liang)(liang)，室(shi)外溫(wen)度更是(shi)降至15℃，很多小(xiao)伙伴直(zhi)接(jie)把(ba)需2-6℃冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)低(di)(di)溫(wen)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)放在(zai)外面。造成(cheng)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)明(ming)(ming)明(ming)(ming)還在(zai)保質(zhi)(zhi)(zhi)期內，卻變(bian)成(cheng)了(le)豆(dou)腐花，也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)了(le)，為(wei)(wei)什么(me)(me)會(hui)出(chu)現這種現象呢(ni)？讓牛(niu)(niu)(niu)牛(niu)(niu)(niu)告訴你~牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)類(lei)及(ji)(ji)區別(bie)(bie)現在(zai)市面上(shang)(shang)經(jing)常(chang)(chang)見(jian)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)液(ye)態(tai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)主(zhu)要(yao)有(you)(you)(you)巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)、超高(gao)溫(wen)滅菌(jun)(jun)(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)、發酵(jiao)(jiao)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)、調制乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)和含乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)飲料(liao)(liao)(liao)五大類(lei)：巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)就(jiu)(jiu)是(shi)俗稱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，必(bi)須(xu)2-6℃運輸和貯藏(zang)(zang)(zang)。超高(gao)溫(wen)滅菌(jun)(jun)(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)就(jiu)(jiu)是(shi)俗稱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，可(ke)以(yi)常(chang)(chang)溫(wen)陰涼(liang)(liang)處貯藏(zang)(zang)(zang)，也(ye)可(ke)以(yi)2-6℃運輸和貯藏(zang)(zang)(zang)。發酵(jiao)(jiao)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)（也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)大家(jia)經(jing)常(chang)(chang)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)）、調制乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)和含乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)飲料(liao)(liao)(liao)既有(you)(you)(you)2-6℃運輸和貯藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)有(you)(you)(you)常(chang)(chang)溫(wen)陰涼(liang)(liang)處貯藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。怎么(me)(me)貯藏(zang)(zang)(zang)，在(zai)產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)包(bao)裝上(shang)(shang)都(dou)會(hui)很明(ming)(ming)確注明(ming)(ming)，請大家(jia)把(ba)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)買回去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候一定要(yao)按照包(bao)裝上(shang)(shang)注明(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)貯藏(zang)(zang)(zang)條件(jian)(jian)(jian)貯藏(zang)(zang)(zang)喲！需要(yao)2-6℃冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)低(di)(di)溫(wen)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)低(di)(di)溫(wen)發酵(jiao)(jiao)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)市面上(shang)(shang)經(jing)常(chang)(chang)見(jian)到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)低(di)(di)溫(wen)發酵(jiao)(jiao)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)為(wei)(wei)風(feng)味(wei)發酵(jiao)(jiao)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)或(huo)風(feng)味(wei)酸(suan)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)，主(zhu)要(yao)是(shi)以(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)牛(niu)(niu)(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)為(wei)(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)，添加(jia)或(huo)不(bu)添加(jia)適量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)它原(yuan)(yuan)(yuan)輔料(liao)(liao)(liao)，殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)冷(leng)卻后添加(jia)對人體(ti)有(you)(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)保溫(wen)發酵(jiao)(jiao)而制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量為(wei)(wei)2.3%或(huo)者2.3%以(yi)上(shang)(shang)，其(qi)中(zhong)對人體(ti)有(you)(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)是(shi)活(huo)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喲!這類(lei)產品(pin)(pin)保質(zhi)(zhi)(zhi)期比較(jiao)短一般在(zai)21天左右甚至更少。低(di)(di)溫(wen)發酵(jiao)(jiao)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)生(sheng)(sheng)(sheng)產工藝(yi)中(zhong)對料(liao)(liao)(liao)液(ye)采(cai)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)方(fang)式是(shi)在(zai)保證(zheng)食品(pin)(pin)安(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同時又讓大家(jia)喝到(dao)(dao)口感(gan)相對好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，不(bu)能(neng)(neng)達到(dao)(dao)無菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)狀態(tai)，因(yin)(yin)此(ci)(ci)也(ye)需在(zai)2-6℃條件(jian)(jian)(jian)下運輸和貯藏(zang)(zang)(zang)，否(fou)則極(ji)易(yi)發生(sheng)(sheng)(sheng)霉變(bian)變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)漲包(bao)等(deng)現象！巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)即俗稱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，是(shi)以(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)牛(niu)(niu)(niu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)，經(jing)72－85℃低(di)(di)溫(wen)巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)(jun)等(deng)工序制得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin)，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量為(wei)(wei)2.9%或(huo)2.9%以(yi)上(shang)(shang)。它通(tong)過這種比較(jiao)緩和的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱處理(li)方(fang)法，能(neng)(neng)夠(gou)在(zai)保證(zheng)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)質(zhi)(zhi)(zhi)量安(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)同時，保留牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)和新鮮風(feng)味(wei)，特別(bie)(bie)是(shi)保護了(le)牛(niu)(niu)(niu)奶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